Hűsítő almaleves
Igaz, hogy a nyár még egy kicsit várat magára, de attól mi még felkészülhetünk a nagy melegre egy hűsítő almalevessel.Először is készítsük elő a hozzávalókat:
- fél kg Derecske alma
- 1 citrom leve
- 1 liter víz
- 2-3 darab szegfűszeg
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- 15 dkg porcukor (ha jobban szeretsz mézzel ízesíteni, akkor porcukor helyett 7 evőkanál mézet készítsünk elő)
- 2 dl tejföl
- 1 púpozott evőkanál finomliszt
- 1 dl tejszín
Ha minden hozzávalót előkészítettünk és kimértünk, nekiláthatunk az almalevesnek. Először is mossuk meg az almákat, hámozzuk meg, szedjük ki a csutkáját és vágjuk apró darabokra. Csavarjuk ki a citrom levét és csepegtessük az almára. Ez nem csak az alma barnulását gátolja meg, hanem jó aromát is ad neki.
Ha ezzel megvagyunk, a porcukrot, fahéjat és szegfűszeget keverjük össze, majd 1 liter vízzel öntsük fel. Hogy ne legyen csomós, először csak kevés vizet öntsünk hozzá, így könnyebb simára keverni. Majd adjuk hozzá a maradék vizet is. Ezt forraljuk fel.
Ha felforrt, adjuk hozzá a citrom levével meglocsolt almát, majd főzzük puhára 5 perc alatt. Amint letelt az 5 perc, és úgy érezzük, hogy megpuhult, adjunk hozzá egy csipet sót, majd a 2 dl tejfölt.
Egy tipp, hogy a leves ne legyen csomós a tejföltől: egy kis tálba tegyük bele a tejfölt, majd a felforrt levesből vegyünk ki egy kis levet és azzal keverjük simára. Ha ez megvan, folyamatosan kevergetve öntsük a levesbe.
Utolsó lépésként pedig készítsük el a habarást. A lisztet a tejszínnel keverjük csomómentesre, majd adjuk lassan a forrásban lévő leveshez.
Ez után nincs más dolgunk, csak ki kell várni, hogy lehűljön és máris tálalható.