Almalekvár készítés

Itt az idő, hogy fakanalat ragadjanak a bátor kezdők és az új ízekre vágyó rutinos háziasszonyok is!

Sokan időigényes és problémás feladatnak tartják a lekvár főzést, ezért vannak, akik bele sem mernek vágni. De igazából a lekvár befőzéséhez a friss hozzávalókon kívül mindössze egy kis türelemre és odafigyelésre van szükség ahhoz, hogy az eredmény kifogástalan és emlékezetes legyen. Elkészítése sem igényel sok időt, ha csak néhány üveg lekvárt szeretnénk eltenni nem kell egész délután a konyhában állni, 1-1,5 óra alatt könnyen elkészülhetünk vele. Közben pedig szólhat a rádió, és egy-egy almát is elropogtathatunk.

Hozzávalók (3 közepes méretű üveghez)

• 8 db nagyobb méretű Derecske Alma
• 3 db citrom
• diónyi gyömbér
• 2 teáskanál fahéj
• 4 dl méz
• 1 csomag dzsemfix

Elkészítés

Mielőtt hozzákezdenénk a lekvár főzéséhez az első és legfontosabb teendőnk, hogy a befőttes üvegeket és a főzéshez szükséges eszközöket alaposan mossuk el és öblítsük ki!
Az almákat meghámozzuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük. Fontos, hogy a lekvárhoz csak friss és ép almákat válasszunk! Vágjunk félbe egy citromot, és minden lereszelt almára csorgassunk egy kis citromlevet, hogy az ne barnuljon meg. Amikor minden almát lereszeltünk adjuk hozzá a fahéjat és a mézet, majd kislyukú reszelőn reszeljük hozzá a gyömbért. Tegyük fel főni és időnként keverjük át. Ha már egyenletesen megpuhult botmixerrel még tetszés szerint pépesíthetünk rajta. Ezt követően adjuk hozzá a dzsemfixet, majd lassú tűzőn folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg az összes leve el nem fő. Minél szélesebb a főzőedény, annál gyorsabban párolog el az alma leve. Kavargatás közben érdemes megkóstolni, ízlés szerint kiegészíthetjük még egy kis mézzel, minden attól függ, hogy mennyire édesek az almák és a méz. Amikor készen van, adagoljuk az előkészített üvegekbe, szorosan zárjuk le fém tetővel (figyeljünk oda, hogy az üvegek szája ne legyen lekváros), és fordítsuk a tetejükre őket. A jól felfőzött lekvárra nem szükséges tartósítószert tenni!
Az utolsó fázis a dunsztolás, amihez néhány párnára és egy takaróra van szükség. A lekvárokat helyezzük szorosan egymás mellé, takarjuk be őket a párnákkal és a takaróval, majd hagyjuk így mindaddig, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Amennyiben kiálltuk a türelem próbáját büszkén tehetjük az asztalra saját készítésű lekvárunkat, ha pedig ismerősöknek szeretnénk kedveskedni vele, szép üvegbe téve és egyedi kupakkal lezárva különleges ajándékként is adhatjuk!